ループ食品｜鮮度を保った生の美味しさをご家庭で

家で作れる生しらす丼

「家で作れる生しらす丼」に使用するしらすは、水揚げされた後に塩水で洗い、時間を空けずにポーション（真空）して氷水に入れます。
その後、-30℃の瞬間冷凍機「凍眠」を使用して冷凍するため、鮮度や美味しさを保ったまま眠るように冷凍することができます。

冷凍食品は解凍する際、ドリップと呼ばれる食品の旨み成分や水分が逃げてしまうため、生の状態と比べて美味しさが減少してしまうのが一般的ですが、当店の冷凍方法はドリップを極めて少なくすることが可能なため、解凍後もまるで獲れたてかのような美味しさでお召し上がりいただくことが可能です。

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